CARTA DE PLATOS
ENTRANTES

Ensalada Valenciana
Ensalada Tibia "Albufera"
Ensalada de Texturas

Alcachofas Horneadas
Parrillada de verduras del tiempo
"Esgarraet" de bacalao
"Clóchinas" al vapor
Gambas al ajillo
Langostinos al Cava
Mariscada
Gambas rayadas
Cigalas a la plancha
Bogavante a la americana
Langosta a la plancha

Pescados Marinados
Calamares
Chanquetes
Revuelto de Setas Variadas
Pastel Hojaldrado de Morcilla
Foie natural de Oca
Jamón ibérico
Queso manchego


Nudo de Corte

RECETA

Sopa de pescado y mariscos
Gazpacho andaluz
Crema de verduras
Consomé de ave

ARROCES Y PAELLAS DE TODO TIPO:

De langosta, bogavantes, mariscos, a banda, negro, paella valenciana, de verduras, arroces caldosos de mariscos y de "fesols i naps".


balso por chicote



PESCADOS FRESCOS:

Lubina, Dorada, Bacalao, Lenguado, Merluza, Emperador... cocinados a la sal, en papillot, a la almendra, a la espalda, al horno, a la marinera, etc.


margarita



CARNES

Ternera de Lugo: Chuletón, Solomillo (carpaccio, steack tartare) Entrecôtte (a la pimienta, roquefort, etc.) Pierna de Cordero, Confit de pato al Foie, Carrillera de Ternera.


Nudo de escota doble


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